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泡椒肥肠

2018-10-19 04:51:15 | 来源: 教育

泡椒肥肠是一道很开胃很下饭的菜,脆嫩的肥肠融入了泡椒的香辣味,好吃的不得了,美味充斥着味蕾,配米饭吃太过瘾!

泡椒肥肠

用料:肥肠500g、泡椒100g、泡姜50g、西芹2根、大蒜2瓣、豆瓣酱10g、老姜1小块,生抽15ml、料酒30ml、白糖2g、盐少许、油适量、淀粉10g、白醋5ml

做法:

1.泡椒去梗,泡姜切成菱形片,西芹洗净斜切成菱形块,大蒜切碎,老姜切片;

2.肥肠放入大盆里,加入面粉用手揉搓,再把肥肠里面翻出开揉搓一下,用清水冲洗干净,再加入白醋清揉搓一下,再用清水冲洗干净,经过这样清洗后的肥肠异味就减少了很多;

3.锅中注入适量清水烧开,放入肥肠、老姜片和料酒15ml;

4.汆煮至肥肠卷曲后捞出切成小段;

5.锅中倒入适量油,放入泡椒、炮姜片、蒜末和豆瓣酱用小火煸出香味;

6.放入肥肠和西芹,烹入料酒、生抽、白糖和少许盐翻炒片刻即可。

烹饪小贴士:

1.可以根据喜好加入酸豆角,青红椒会更惹味。

2.要想肥肠好吃没有异味,清洗的步骤很重要。清洗肥肠和清洗猪肚的方法一样,都是先要用多一些的淀粉或是面粉来揉搓片刻,再用清水冲洗干净,然后用少许醋再揉搓一下,再冲洗干净。

3.豆瓣酱不要放多了,以免抢了泡椒的味道。

4.泡椒可以切开也可以整个烹煮,看自己喜好啦。我怕太辣就没有切开,而且圆圆的泡椒看上去很可爱。

5.这道菜的豆瓣酱和生抽都有咸味,是否还要放盐可以视自己口味决定。

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夏天到了,请一定避开这些致癌物

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1、骤冷骤热——食管癌

偏硬、过热和过烫、刺激性食物,可诱发食管癌;夏季很多人在大排档吃着烤串喝冰镇啤酒、吃滚烫的火锅喝冰饮,这种温差对食管的伤害非常大。

2、畅饮啤酒——胰腺癌

夏季很多人会喝大量啤酒,过量饮酒不仅会给肠胃、肝脏等造成代谢负担,还会引发急性胰腺炎,久而久之有胰腺癌的风险。

3、不洁食物——肝癌 >>> 真没想到男人吃它竟永不得肝癌 <<<

绝不能吃烂掉的水果、霉变的食物和不洁净的水。

真菌毒素是致癌的重要物质之一。夏季炎热,食物极其容易发霉,比如发霉的大米、花生,还有一些腌制食品和熟食,都容易滋生真菌,如黄曲霉素是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质,其实黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的。

水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,还会加快真菌的繁殖速度,而有些就会致癌。真菌毒素还能从腐烂部分通过果汁,向未腐烂的部分扩散。所以,即使去除了腐烂部分,剩下的水果仍然不能吃。

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