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红烧鸡翅的做法色泽红润肉质鲜美

2019-06-07 16:38:11 | 来源: 网络

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提到红烧鸡翅很多人都爱吃,肉质多而香美,但是要做好这道鸡翅可是需要技巧的喔。下面要给大家分享的内容是:红烧鸡翅的做法 色泽红润肉质鲜美,一起来看下吧!

首先来看下红烧鸡翅的做法:

材料:

鸡翅,生抽,老抽,冰糖,料酒,白胡椒,盐,姜,蒜末,洋葱等

步骤:

1.鸡翅洗净,从中间剁开,放入料酒、盐、胡椒粉用手抓匀,腌制20分钟

2.锅内倒油烧热,放入整粒的蒜头、姜片炒香

3.倒入腌制好的鸡翅,将鸡翅炒干水份

4.炒至鸡翅微微发黄,稍微有点焦焦的感觉

5.放入洋葱、生抽、老抽、冰糖,继续翻炒,使得鸡翅颜色均匀、稍微棕红

6.加入开水,快要没过鸡翅,也就是大概2/3处

7.盖上锅盖,小火慢慢熬制,差不多15分钟左右

8.然后开盖,用大火收汁,这时要不停的搅拌,以防糊底,等到汤汁浓浓的裹满鸡翅时,关火!

9.用开水焯一下西兰花,放入装了米饭、鸡翅的盘中,这样好吃又漂亮的红烧鸡翅就大功告成了,美美的开吃吧!

小技巧

1、喜欢用汁泡饭的,可以不必全部收干汤汁,拌米饭味道也超棒的

2、在开水里放点盐、几滴香油,把西兰花焯一下捞出,摆盘,搭配鸡翅吃,比较爽口!

3、配料里的盐是用来腌制鸡翅的,做的时候因为放了生抽和老抽就不用再放盐了!

以上主要介绍了红烧鸡翅的做法,你学会了吗?有时间可以尝试着做给自己的家人吃喔。接着要给大家补充点关于鸡翅的小知识。

鸡翅的挑选

1、看颜色

新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、看色泽

购买时选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。

3、看价格

价格也是判断鸡翅好坏的因素之一,目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤,价格与此相当或者更低,则要警惕,便宜没好货。当然,更重要的是看销售渠道。消费者选择正规的商超和卖场,选择买带包装的鸡翅,以方便追踪溯源。

温馨小提示

鸡翅+大蒜:两者功用相佐

鸡翅+糯米:引起身体不适

鸡翅+红薯:同食会腹痛

鸡翅+菊花:中毒

鸡翅+芝麻:严重会导致死亡

鸡翅+李子:食则拉痢

以上就是关于:红烧鸡翅的做法 色泽红润肉质鲜美的分享,希望对你有帮助。

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